Nejstarší žena světa Maria Ester de Capovilla z Ekvádoru zemřela koncem srpna ve věku 116 let. Její dlouhověkost je přičítána především účinkům nutričního zázraku oslího mléka, které je považováno za produkt nejbližší mateřskému mléku. Je známo, že oslí mléko je pro zdraví člověka velmi vhodné, zejména pokud se týká jeho vlivu na gastrointestinální trakt, ovšem jeho příznivé působení na dlouhověkost je novým poznatkem i pro producenty oslího mléka jediné belgické farmy Asinerie du Pays des Collines v Château des Mottes. Největší evropská oslí mlékárna v Château des Mottes produkuje ročně 2 0003 000 litrů mléka, z čehož zhruba polovina se zpracovává v kosmetickém průmyslu na mýdla, pleťové krémy a pleťové masky. Zbývající část se konzumuje ve formě čerstvého mléka, a to bez nutnosti pasterace. Na rozdíl od kravského mléka totiž oslí mléko není kontaminováno žádnými bakteriemi. Oslí mléko je ve srovnání s kravským bělejší a lehčí, s nižším obsahem tuku. Podle údajů publikace Fundamentals of Dairy Chemistry (B. Webb, A. Johnson, J. Alford, AVI Publishing, 1974) obsahuje oslí mléko pouze 0,6 g tuku na 100 g čerstvého mléka, což je podstatně méně než 3,7 g obsažených v mléce kravském. Rozdíl je ovšem podle studie italských výzkumníků z Università degli Studi del Molise i v obsahu proteinu (Animal Research (2004, Vol. 53, pp. 67-78), kterého je v oslím mléce v průměru 1,72 g na 100 g mléka, a je charakterizován nízkým obsahem kaseinu a syrovátkových proteinů. Oslí mléko je svým složením nejpodobnější mateřskému mléku, což má velký význam především pro novorozence, protože nehrozí žádné alergie jako je tomu u mléka kravského, které vyvolává alergie až u 4 % kojenců. Oslí mléko má v porovnání s kravským 60krát vyšší obsah vitaminu C, dále obsahuje vitaminy D, A, a E a je bohatým zdrojem vápníku a fosforu. Obsahuje rovněž imunoglobuliny, což jsou proteiny fungující jako protilátky a posilující imunitní systém. Je proto vhodné pro osoby s oslabenou imunitou, kupříkladu pacienty prodělávající chemoterapii. Mlékárna Asinerie du Pays des Collines využívá potenciálního zdravotního a nutričního účinku oslího mléka a prodává ho v balení po 28 lahvičkách o obsahu 20 ml jako zdravotní kůru k posilování imunitního systému. Vzhledem k tomu, že se mléko ihned po nadojení zmrazuje, prodává se tato kůra ve specializovaných prodejnách od Amsterdamu až po Paříž, a to za 55 EUR (37 £). Limitujícím faktorem je množství produkovaného mléka. Oslice denně dává kolem 2 litrů mléka během tří dojení, zatímco kráva může nadojit až 50 litrů denně.

Datum vystavení: 25.9.2006