Abych vás inspirovala, posílám pár fotek  z bezlepkových vánoc, jaké ve svém novém domově prožívám já. Možná se rád podívá i někdo z mých blízkých.

Cukroví jsem letos chystala doslova když Ježíšek zvonil zvonečkem,  ale přesto jsem připravila šuhajdy s použitím čokolády Ledové kaštany. Dál burizonové koule. Bohužel jsem dostala koupit snad poslední balíček rýžových burizonů  z celého Brna, takže byly letos jen z poloviční dávky.

Pak  jsem upekla linecké. Až při psaní těchto řádků jsem si uvědomila, že jsem jej dosud neochutnala. Hned jsem to napravila a musím napsat, že je dobré. Necelé tři dny mu stačilo, aby se báječně naleželo. Navíc letos se mi nerozlomil ani jeden kousek! Řídila jsem se radami, které jsem vám sama dala.

Linecká kolečka jsem také použila na výrobu kokosek. Ty jsem ale koupila hotové. Krém jsem udělala jeden univerzální a jen jsem ho upravila pro kokosky a laskonky přidáním kakaa. Zbytek padl na vánoční dort. Do kokosek jsem ještě dala trošku pikantní marmelády - sehnala jsem jen višňovou. Pak jsem je slepila a namočila do čokolády.

 Linecká kolečka, květinky a srdíčka mi ještě zůstala a tak jsem jich část také slepila čokoládovým krémem a vrch polila čokoládovou polevou. Marokánky jsou tradiční vánoční cukroví. Můj recept, který jsem zdědila po mé babičce z Hodějic,  znáte z mých bezlepkových kuchařek i z těchto webovek. Vždy se povedou. Povedly se i letos. O laskonkách jsem se už zmiňovala, udělala jsem je naplněné kakaovým krémem a spodek namočený v čokoládě. 

Vanilkové rohlíčky byla katastrofa. Před vánocemi jsem si koupila plech - formu na vanilkové rohlíčky. Bláhově jsem si myslela, že s ním budou i bezlepkové rohlíčky hračkou. Zmýlila jsem se. Postupovala jsem přesně podle návodu, přesto jsem rohlíčky nemohla po upečení vyklopit a když se mi to podařilo, téměř všechny se rozbily. Skončily v rumových koulích :-). Ze zbytku těsta jsem vytvarovala klasické rohlíčky,  ale ani ty se tentokrát nepovedly. Při pečení se roztekly k nepoznání. Skončily také v rumových koulích. Jeden plech  rohlíčků lze při sporém světle vánočního stromečku hostům nabídnout. 

Vrcholem letošních vánoc je bezesporu vánoční dort. Píši o něm na tomto webu v jiném článku, takže se nebudu opakovat. Jen mi dovolte poznámku k zbodení dortu. Jedná se o modelovací hmotu White Icing Callebaut. Ověřila jsem si, že je skutečně bezlepková.Perfektně se s ní pracuje. Ještě nikdy jsem takto žádný dort nezdobila, takže to byla premiéra a už se těším na pokračování. Navíc hmota dobře chutná cukrovo-citronově.  

Ještě k surovinám, které jsem letos o Vánocích použila pro přípravu bezlepkového vánočního cukroví. Tradičně peču z bezlepkové směsi Mantler. Máslo, Hera i stoprocentrní tuk  jsou přirozeně bezlepkové, stejně jako vejce, mléko, oříšky, rozinky, čokoláda, kandované ovoce. Také kvalitní rum už celiaci mohou. Kypřící prášek do pečiva, vanilkový cukr i pudinkový prášek používám od dr. Oetkera. Cukr moučku mám nejraději Korunní, z Moravskoslezských cukrovarů. Na pečení používám pečící papír.  

Štědrovečerní večeře je u nás částečně tradiční, částečně ne. Já musím mít pravého českého kapra. Můj přítel dává přednost mořským rybám. Bramborový salát připravuje přítel. Když jsem se odpoledne pídila, zda bude nějaký předkrm, Vlastik se chvilku zamyslel, prozkoumal mrazák a vykouzlil polévku s názvem bujavéza. Jedná se o  francouzskou rybí polévku, která se má připravovat, mimo jiné, ze čtyř druhů ryb. Ta naše byla jen ze dvou,  lososa a makrely, ale na chuti jí to vůbec neubralo.

Použila jsem tyto suroviny pro přípravu bezlepkové štědrovečerní večeře. Rybí maso je bezlepkové. Trojobal byl složen z bezlepkové mouky Mantler, vajec, mléka a strouhanky od firmy Bezgluten. Bramborový salát byl samozřejmě ze salátové odrůdy brambor,  ty jsou přirozeně bezlepkové, pak z vajíček, zeleniny, koření od firmy Benkor, majonézy Helmans, šunky z Globusu a špetky sušených feferonek z naší zahrádky.

Víte čím jsem letos ozdobila vánoční stromeček? Z původního domova nemám ani některé osobní věci, natož vánoční ozdoby. V novém domě toho také moc použitelného nezústalo, tak nezbývá než stále improvizovat. Letos zdobí vánoční stromek můj a mého přítele čerstvé rudé růže. Přesvěčte se sami.

Iva Svobodová-Bušinová

                                                                                                                   Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu