Současní spotřebitelé vyžadují u potravinářských výrobků stále vyšší kvalitu a stupeň bezpečnosti i vzhledem k tomu, že se zvyšuje výskyt alergií na různé druhy potravin. V důsledku toho byly zpřísněny i zákony o označování potravin, které kupř. stanoví, že počínaje listopadem 2005 musí mít potravinářské výrobky prodávané v zemích EU na obalu vyznačen seznam potenciálních alergenů. Společnost BASF reagovala na tuto situaci vývojem nového beta-karotenu na bázi modifikovaného potravinářského škrobu bez GMO s názvem Lucarotin® 10 CWD/O. Vzhledem k tomu, že rostlinné, resp. živočišné proteiny jsou pro řadu lidí hlavním zdrojem potenciálních alergií, neobsahuje výrobek žádné proteiny. Lucarotin® 10 nemá žádný alergenní potenciál. Společnost BASF tím umožňuje spotřebitelům s alergickými problémy konzumovat bez obav oblíbené nápoje. Lucarotin® 10 CWD/O neobsahuje žádnou želatinu ani jiné živočišné vedlejší produkty a nabízí tak variantu karotenu pro vegetariány i spotřebitele, kteří se obávají BSE. Manipulace s novým beta-karotenem je velmi snadná, žlutá až oranžová barva zůstává stabilní ve všech nápojích, dokonce i v multivitaminových džusech s vysokým obsahem ovocné složky. Lucarotin se může používat i pro halal a košer výrobky, jeho aplikací se zjednodušuje výrobní proces vzhledem k jeho vynikající disperzibilitě ve studené vodě a minimálnímu riziku flokulace a interakce s ostatními ingrediencemi.
http://www.beveragedaily.com/productnews/productpresentation.asp?id=215
Datum vystavení: 22.2.2005
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
