Již mnohokrát upozorňovala Státní zemědělská a potravinářská inspekce na povinnost výrobců označovat na obalech potravin přítomnost alergenů. V letošním roce již SZPI například varovala před rýžovou moukou s nedeklarovaným lepkem, před plněnými paprikami a rozinkami, oboje s nedeklarovaným oxidem siřičitým. Z trhu se také stahovaly oplatky, v jejichž složení nebyly uvedeny arašídy.
Mezi alergeny patří také laktóza, disacharid obsažený v mléce, nazývaný též jako mléčný cukr. Lidé, kteří trpí metabolickou poruchou, při které jejich organismus nedokáže laktózu správně vstřebat, tak musí dodržovat celoživotní dietu a vyvarovat se mléka, mléčných výrobků a potravin s přidanou laktózou. Konzumace těchto potravin u nich totiž může způsobit zažívací problémy. I z toho důvodu je nutné, aby i na jiných potravinách, pokud obsahují přidanou laktózu, byla tato skutečnost označena ve složení.
Laboratoře potravinářské inspekce zjistily přítomnost laktózy v Hluboce zmrazených kuřecích řízcích prsních (balení 1000g, datum výroby 26.11.2009, datum minimální trvanlivosti 26.5.2011) pocházejících z Polska. V ČR byly prodávány v obchodním řetězci Kaufland. Prodáno bylo téměř deset tisíc kilogramů těchto řízků. Protože laktóza nebyla na řízcích deklarována, inspekce tento výrobek zakázala a nařídila jeho stažení z trhu. Vzhledem k dlouhému datu trvanlivosti je však mohou mít spotřebitelé ještě doma. Pokud někdo trpí intolerancí na laktózu, neměl by je konzumovat.
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
