Jablková náplň: 1,5 sáčku vanilkového pudingu, 1 velká konzerva broskví s nízkým obsahem cukru, 1 jablečné pyré, troška vody

Sníh: 4 bílky, 200 g cukru jemný krystal

Oves setý (Avena sativa).  Zrno průměrně obsahuje: 13 % bílkovin, 5 % tuku, 56 % sacharidů, 12 % vlákniny a asi 3,6 % minerálních látek.

Před pár dny přišel na naši emailovou adresu dopis od paní Jitky. Je reakcí na anketu, která je právě vystavena na těchto webových stránkách. "Měli by celiaci mít děti? Rozhodli by jste se mít děti i s rizikem, že zdědí celiakii? ".  Pisatelka se obrací přímo na mě. Já ji také odpovídám, ale myslím,  že je to velmi vážné a zásadní téma,  proto mě zajímá také váš názor. 

Dopis od paní Jitky. Z důvodu uchování anonymity jsem z něj odstranila všechna jména a místa.  

  "... jsem v šoku, že vybízíte k hlasování,  zda mít s celiakií děti.  Vážená paní, uvědomujete si , co jste vůbec napsala? Uvědomujete si , že  jsou zde lidé, kteří řešili mnohem horší věci u svých dětí? Mne to naprosto, Vaše anketa, dorazilo , je to neetické a omluvte mi tu drzost, do nebe volající, , jak vůbec můžete někomu vnuknout myšlenku typu,  zda s celiakií rodit či nerodit. Přála bych Vám na pár dnů starosti s mým druhým dítětem. " Dál paní Jitka píše, že její druhé dítě má roštěp patra a spoustu operací před sebou.
 

ze dne 20. ledna 2009

o složení a označování potravin vhodných pro osoby s nesnášenlivostí lepku

Platnost od 1.1. 2012

Potraviny, které ke dni vstupu tohoto nařízení v patnost již splňují ustanovení tohoto nařízení, však mohou být uváděny na trh Společenství. 

Chlebíčky, které vidíte na přiložené fotografii připravili pracovníci řeznictví Globus. Všechny použité suroviny jsou bezlepkové a všechny pocházejí z nabídky sítě hypermarketů Globus.  Bezlepkové potraviny a suroviny najdete v Globusu jednak ve speciálním regále - bezlepkový chléb, housky, sladké pečivo, sušenky, bezlepkové směsi, těstoviny, strouhanku, kaše, koření, korpusy atd. V úseku masa a uzenin nabízejí - a teď čtěte dobře!  - 112 druhů bezlepkových masných výrobků.  Pro ozdobu byla použita čerstvá zelenina také z široké nabídky Globusu.

Těsto:  250 ml mléka, 45 g cukru krystal, 80 ml oleje, 3 žloutky, 1/2 kostky čerstvého droždí, 570 g Univerzální směsi na pečení Free From, špetka soli

Náplň: tvaroh,  cukr moučka, vanilkový cukr, 1 vejce

Posypka: máslo, cukr moučka, Univerzální směs na pečení Free From

Výzkumný ústav potravinářský Praha v.v.i. za podpory České technologické platformy realizuje pro celiaky velmi užitečný projekt,  Hodnocení bezpečnosti potravin pro bezlepkovou dietu.  Ke spolupráci se mimo jiných institucí připojilo také Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu. Tvoříme novou databázi bezlepkových potravin a surovin.

Hotel Dlouhé Stráně, Kouty nad Desnou (okr. Šumperk)

Děkuji

ing. Iva Svobodová-Bušinová

Poradenské centrum pro celilakii a bezlepkovou dietu 

Na omáčku: 200g zakysané smetany, 2 lžíce kečupu

Posílám vám nějaké fotečky z našich vánoc. Celiakii mě zjistili před půl rokem. Zatím poznávám postupně nové bezlepkové suroviny i když některé jsme už používali dříve, protože nám všem doma chutnají.

Nevím jak u vás, ale u nás se na Silvestra těší i plyšový tučňák. Kromě sektu budou chlebíčky, jednohubky,  mini řízečky podávané na Caltě (bezlepkovém chlebu), solené brambůrky, oříšky, zákusky, když bude chuť tak i zmrzlina a k tomu všemu moravská vína. Silvestrovské odpoledne strávíme na návštěvě u přátel. K pozvánce byl přiložen vzkaz "chleba s sebou" (myšleno bezlepkový).  Myslím že se bude podávat tradiční moravské uzené. 

Mám pro vás pár nápadů a inspirací, jak báječně oslavit příchod nového roku, aniž by vás jakkoliv omezovalo dodržování přísné bezlepkové diety.

Nová série Bezlepkových odpolední v Globuse začne na jaře 2010. Projekt připravují hypermarkety Globus ve spolupráci s Poradenským centrem pro celiakii a bezlepkovou dietu

Řešíte tak jako já, každý rok stejný problém,  čím potěšit své přátele dodržující bezlepkovou dietu? Dárky by měly být vtipné, milé,  praktické. Podívejte co najdou moji "bezlepkoví" spolupracovníci letos pod stromečkem. Prozradím tajemství, takže už asi neuvěří, že jim dárek přinesl Ježíšek, ale co bych pro vás, návštěvníky těchto webových stránek neudělala.

 Krém: 500 g másla, 300 ml mléka, 1 vanilkový cukr, 1 pudingový prášek vanilkový Dr. Oetker, 4 lžíce  cukru krupice.   

Těsto: 400 g bezlepkové směsi na křehké těsto, 2 celá vejce, 130 g tuku (Hera, máslo), 100 g cukru, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva

Náplň: 500 g tvarohu (polotučného), 1 celé vejce, 1 vanilkový cukr, 4 lžíce cukru moučka, 1 vanilkový puding, broskvový kompot (se sníženým obsahem cukru), 5 lžic kompotové šťávy

V sobotu 31. 10. 2009 uspořádala Agentrua Slavíčková školicí akci:

Celiakie a nové pohledy na bezlepkovou dietu

zařazenou  do kreditního systému  dle vyhlášky MZ ČR č. 321/2008 Sb.

Ceny  okolo 6 000 Kč!

Poradíme, který  typ vyhovuje vašim potřebám.

 Podzimní Bezlepkové odpoledne v Globusu jsme zahájili 3. září 2009 v Plzni.

Převážná část českých nemocných celiakální sprue zejména v dospělé populaci zůstává nediagnostikována nebo je diagnostikována až po několikaletém trvání příznaků.V současné době převládají u dospělých osob mimostřevní projevy onemocnění. Zavedení sérologických testů stanovení autoprotilátek k endomyziu a tkáňové transglutamináze vedlo k poznání, že spektrum klinické manifestace celiakie a histologických změn sliznice tenkého střeva je mnohem širší, než jsme dříve předpokládali. Důsledkem je dramatické zvýšení prevalence tohoto onemocnění. Cílený screening, časná diagnostika a terapie bezlepkovou dietou významně ovlivňují prognózu velké populace dosud nediagnostikovaných nemocných. Praktičtí lékaři mají v tomto procesu významnou úlohu, neboť značná část těchto jedinců prochází jejich ordinacemi.