Na veletrhu potravinářských přísad FIE 2007, který se uskutečnil v Londýně ve dnech 30. října až 1. listopadu 2007, byla představena čokoláda s probiotickými účinky, která se poprvé na světě bude vyrábět v průmyslovém měřítku. Čokoláda firmy Barry Callebaut obsahuje probiotické mikroorganismy firmy Lallemand. Uvedené mikroorganismy mají napomáhat tomu, aby se zajistila (obnovila) přirozená rovnováha střevních mikroorganismů v těle. Uvádí se, že aplikace probiotických mikroorganismů prostřednictvím čokolády se provádí tak, že přežívá 4krát více prospěšných mikroorganismů než při jejich aplikaci prostřednictvím mléčných výrobků. Pro zajištění optimální aktivity střevní mikroflóry je postačující denní příjem 13,5 g probiotické čokolády.
Datum vystavení: 7.11.2007
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
