Celozrnná kukuřičná mouka společnosti National Starch Food Innovation s názvem Hi-maize se vyrábí ze speciálního hybridu vysokoamylózové kukuřice. Poskytuje ve 100 gramech 33 g vlákniny potravy, což je téměř třikrát tolik než v celozrnné pšeničné mouce a celých ovesných zrnech. Kukuřičná mouka obsahuje rovněž antioxidanty, a to v množství srovnatelném s borůvkami, třikrát více vitaminu A a 1,5krát více kyseliny listové než je v tradičních zdrojích celých zrn. Snídaňovým cereáliím dodává celozrnná kukuřičná mouka křupavost a prodlužuje dobu křupavosti po přelití tekutinou. Mimoto zlepšuje texturu řemeslně vyráběného chleba a běžného pečiva, dodává značné množství vlákniny sušenkám, zvyšuje jejich spotřebitelskou kvalitu a pozitivně ovlivňuje charakter textury celozrnných zákusků.
Zdroj: Agronavigátor, ing. Kopáčová
Datum vystavení: 17.8.2007
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
