Díky vysokému obsahu chemických látek podobných hormonům by měla být indikována potrava kojenců na bázi sóji pouze v ojedinělých případech, uvedla prof. Sabine Kulling z univerzity v Postupimi na 4. fóru ochrany spotřebitelů německého Spolkového ústavu pro hodnocení rizik. Sója obsahuje tzv. fytoestrogeny, které se svojí strukturou a účinností podobají ženskému pohlavnímu hormonu estradiolu. Ačkoliv tyto hormonům podobné látky by měly mít v malém množství a v závislosti na životní fázi vlastnosti podporující dobrý zdravotní stav, mohou se projevit i negativně a to v případě, že sójové produkty tvoří velký podíl stravy nebo se vyskytují v izolované formě. Protože účinnost těchto látek v kojeneckém věku nebyla dostatečně podrobena výzkumu, nikdo přesně neví, jak mohou tyto látky působit v delším časovém horizontu. Také z tohoto důvodu Německá lékařská společnost pro děti a mládež doporučuje sójové výrobky do stravy kojenců zařazovat pouze v indikovaných případech, např. pokud se u dítěte prokáže vrozená intolerance glukózy kravského mléka. Dokonce ani v případě existence alergie na bílkoviny kravského mléka nepřináší zařazení sóji do výživy žádnou výhodu a neměla by být v žádném případě podávána dětem do 6. měsíce věku.
Francouzské zdravotnické úřady dokonce šly ještě dál a doporučily nepodávat dětem žádné sójové produkty až do ukončení třetího roku života. To je jeden z příkladů faktu, že přírodní látky v žádném případě nejsou vždycky bezpečné. Jak vysvětlil prof. Gerhard Eisenbrand z technické univerzity v Kaiserslauternu, v závislosti na koncentraci těchto látek v organismu dochází k odlišným metabolickým pochodům – při nízké koncentraci vznikají většinou neškodné finální produkty, při vysoké koncentraci však může dojít k negativnímu vlivu na zdravotní stav člověka. Použití v izolované formě není proto s příjmem v přirozené stavu srovnatelné. To je patrné také např. u potravních doplňků. Preparáty obsahující extrakty ze sóji a červeného jetele by měly konzumovat ženy trpící potížemi v souvislosti s přechodem, někdy také k ochraně před vznikem rakoviny prsu. Nehledě na to, že tyto účinky nebyly dosud dostatečně vědecky doloženy, existují důkazy výzkumů na zvířatech, že fytoestrogeny v této životní etapě za určitých předpokladů mohou naopak akcelerovat vznik rakoviny prsu. Takové účinky však není možné očekávat v případě, že jsou sójové produkty jednou ze součástí běžné stravy člověka.
Datum vystavení: 14.8.2007
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
