Projekt EU „MARAMA II“ pod vedením Univerzity Kodaň má za cíl rozšíření pěstování této plodiny s vysokou výživovou hodnotou. První studie sledovaly rozdíly ve složení semen těchto fazolí z různých oblastí.
Rostlinného původu
Obohacování potravin luštěninami
Souhrnný přehled o složení a funkčních a výživových vlastnostech luštěnin a možnostech a přednostech přídavku luštěnin a produktů z nich do potravin.
Papája a rakovina
Nedávný výzkum papáji melounové odhalil protirakovinné účinky na velké množství nádorů.
Potenciální riziko z Ginkgo biloba
Německý úřad BfR varuje před vlivem jinanu na zvýšení krevního tlaku a alergické reakce.
Zdravá čokoláda
Čokoláda s probiotickými mikroorganismy bude představena na FIE’ 2007 v Londýně
Jsou jáhly bezlepkové?
Jáhly - zdravá potravina našich předků
Kukuřičná mouka s 33 g vlákniny
Mouka se vyrábí ze speciálního hybridu vysokoamylózové kukuřice a poskytuje ve 100 gramech 33 g vlákniny potravy.
Dvojí pohled na zařazení sóji do výživy kojenců
Ve Francii je doporučeno zařazovat sóju do výživy dětí až po dokončení třetího roku jejich života.
Echinacea může nepříznivě ovlivnit zdravotní stav střev
Podávání echinacei může změnit mikrobiální osídlení střev s neblahými důsledky.
Pohanka - alternativa pšenice
Pohanka se vzhledem ke své vynikající nutriční hodnotě stává v řadě zemí světa stále populárnější potravinou a pohanková mouka může do jisté míry nahradit mouku pšeničnou.
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
