Pokud osoby samy provádějí diagnózu alergie na potraviny, je značně nespolehlivá a vede k velkému nadhodnocování. Zbytečné vyloučení určitých potravin může mít nepříznivý dopad na příjem nutričních látek. Osoby s potravinovou alergií se proto spoléhají na přesnou diagnózu, na základě které vylučují z jídelníčku jen ty potraviny, na které reagují a zbytečně se tak nemusí ve stravě omezovat. Přesná diagnóza potravinové alergie je specializovaný postup, který vyžaduje značné klinické zkušenosti. V současné době mají lékaři k dispozici řadu diagnostických testů a postupů. Každý ale má své výhody a nedostatky. Je třeba další výzkum, který by vedl k vývoji přesnějších, pohodlnějších a méně nákladných testů.
EuroPrevall je velký evropský výzkumný projekt, který se zaměřuje na zlepšování kvality života osob s alergií na potraviny. Jednou z možností, jak tohoto docílit, je vývoj nových diagnostických testů, které napomohou osobám účinněji regulovat jejich alergii na potraviny. Nové testy rovněž poskytnou jasnější přehled o počtu osob alergických na různé druhy potravin v rámci Evropy. V příloze je úplný text zprávy o “Diagnóze potravinové alergie dnes a v budoucnu”.
Příloha: Food allergy diagnosis today and in the future (pdf, 263 kB)
Datum vystavení: 26.7.2007
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
