Vaříme a pečeme bez lepku

PORADNA : Moučník

3.4.2006 21:01:16 : Otázka: jarmila petreková

Dobrý den, nevím,zda se ptám na správném místě, klasickou diskusi účastníků stránek jsem nenašla, chtěla jsem jen poradit s pečením moučníků, chceme upéct jako překvapení nějaký moučník, buchtu nebo koláč naší známé ,čerstvé celiatičce tč žijící v cizině, protože to budeme dělat poprvé, nevíme, kterou buchtu nejlépe upéci, chtěli jsme klasické kynuté koláče, máme bezlepkovou kuchařku z grady, ale nevíme si rady s tím, zda z bezlepkové mouky nejsou lepší nekynuté moučníky, můžete mi poradit někdo , který moučník z bezlepkové mouky je nejpodobnější klasice a nejchutnější? Děkuji



 

3.4.2006 21:38:56 : Odpověď : Iva Bušinová

Dobrý večer,
ptáte se na správném místě. Protože budete péct z bezlepkové mouky poprvé, jak píšete, určitě Vás překvapí její vlastnosti. Jednak si kupte kvalitní bezlepkovou mouku, osobně mám v oblivě zn. Mantler, ale používám i např. Promix UNI nebo Jizerku. Určitě se nepouštějte do složitých receptů jako je závin nebo plněné koláče. Zkuste recept z Bezlepkové kuchařky str. 50 - Olejové buchty. Nejjednodušší jsou Koláče s náplní, kterou natřete nahoru a posypete drobenkou. Když se budete držet přesně podle receptu, určitě se koláče podaří. Těsto se hodně lepí na ruce, do požadovaného tvaru jej natvarutete buď rukou namočenou ve vodě, nebo lépe v oleji. Pokud se rozhodnete pro šlehaná těsta, vyzkoušejte Bublaninu s ovocem - str. 54 nebo ze str. 60 Hraběnčin koláč. Je trošku složitější, ale chutná báječně. Pokud by jste si nevěděli rady, zavolejte mi na mobil 605 878 337. Určitě to spolu zvládnem. Už jsem pár moučníků "po telefonu" upekla :-). Budu Vám držet palce.
S pozdravem Iva Bušinová, Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu



 

Komentáře k článku
:
:
:
YHSYZ:
Datum: 11.6.2010 11:01:09
Omlouvám se, že jsem trochu mimo téma, ale chci vyjádřit svoje veliké uznání. Právě jsem prošla stránky Poradenského centra a jsem ohromena ochotou a vstřícností, která čiší z odpovědí v diskusích. U pětileté vnučky budeme teprve začínat s BD a tak hledám co se dá. Ohromě mi pomohlo, že existují lidé jako paní ing. Bušinová, jejíž záběr je neuvěřitelný stejně jako její trpělivost. Přestávám si zoufat a plakat a pomalu se začínám orientovat v bezlepkovém světě. Jdu koupit kuchařku a číst dál. Srdečné díky, Jarmila Svobodová

Přihlášení

Přihlášení
Login:
Heslo:

Cestujeme s bezlepkovou dietou

Jadran

Zajímavá nabídka na šnorchlování a potápění v Egyptě s bezlepkovou dietou

Dovolená

Česko-egyptská cestovní kancelář Theya Thours porádá mořské výlety, mořské safari, šnorchlování, potápění, kurzy potápění, moto safari, super safari, jeep safari, safari Nová oáza, výlety Káhira, Luxor, Asuán

Na každém výletu jsou česky nebo slovensky hovořící průvodci.

Ubytování ve čtyřhvězdičkovém hotelu s All Inclusive přímo u pláže. Vhodné pro celiaky i tělesně postižené.

Prověřená dovolená - CK Permanent SE. v Chorvatsku 2014

Chorvatsko

CK Permanent SE. - Jadran Pag pro Vás zajišťuje pobytové zájezdy v Chorvatsku na ostrově Pag.  V nabídce je i tradiční bezlepková a bezlaktózová dieta včetně možnosti nákupu bezlepkových potravin.

Příběhy celiaků

Dětský lékař mě označil za chcípáčka

Přidám krátce svoji osobní tragedii, kteoru bych nazvala moučné peklo.

Má mít celiak děti či ne?


Dobrý den, ankety na těchto webových stránkách, zda by celiak měl či neměl mít děti jsem si všimla kdysi, když jsem ještě neměla dítě ani zjištěnou celiakii. Kvůli kamarádce , která celiakii má a děti mít nemůže.

Zuby se mi tak kazily, že jsem jich 6 musela nechat vytrhnout

Mám také celiakii  a chtěla bych se s vámi podělit o začátcích  mojí nemoci. Vše začalo v 18 letech,  po porodu dcery. 

Dolní navigace