Dobrý den paní Bušinová, jsem ve svetě bezlepkové diety druhý den tak sbírám informace a nedaří se mi nikde vyčíst z jakého důvodu je v receptech uváděna vždy bezlepková mouka plus např. kukuřičná nebo pohanková? Není možné péct pouze z kukuřičné nebo pohankové mouky když jsou obě též bezlepku?MOhl by mi někdo poradit, jakým způsobem smažit koblížky, aby se i po vyndání z oleje nesrazily? Dělám je z Jizerky, používám do těsta kypřící prášek. Jinak jsou dobré. Děkuji.
Dobrý den, moc ráda bych připravila pro přítele celiaka dort k narozeninám. Nejsem bohužel natolik zdatná cukrářka, abych se do toho pouštěla sama (dort by měl vypadat jako fotbalové hřiště). Máte někdo typ na cukrárnu/cukráře, kde by mi bezlepkový dort udělali?
Moc moc děkuji.
Dobrý den, prosím, chtěla bych znát dávkování guarové gumy při pečení.Vím, že je guarová guma vláknina, ale kolik jí dát do těsta při např. 600g mouky ? Děkuji
Dobrý den, nevím,zda se ptám na správném místě, klasickou diskusi účastníků stránek jsem nenašla, chtěla jsem jen poradit s pečením moučníků, chceme upéct jako překvapení nějaký moučník, buchtu nebo koláč naší známé ,čerstvé celiatičce tč žijící v cizině, protože to budeme dělat poprvé, nevíme, kterou buchtu nejlépe upéci, chtěli jsme klasické kynuté koláče, máme bezlepkovou kuchařku z grady, ale nevíme si rady s tím, zda z bezlepkové mouky nejsou lepší nekynuté moučníky, můžete mi poradit někdo , který moučník z bezlepkové mouky je nejpodobnější klasice a nejchutnější? Děkuji
Dobrý den,
na svých stránkách zmiňujete vlnité plechy na pečení baget. Prosím o informaci, kde bych mohla tyto plechy zakoupit.
Děkuji Milena
Dobrý den, ráda bych se zeptala zda již někde seženu vaší kuchařku pro celiaki. Děkuji.
Dobrý den,může mi někdo poradit co se starým chlebem,třeba nějaký recept.děkuji Iveta
Dobrý den, paní Bušinová, můžete všem celiakům poradit, kde se dá sehnat Vaše minikuchařka, kterou jste připravila pro pícku Panasonic 255, já a určitě spousta dalších lidí by jsi ji ráda zařadila mezi Vaše vynikající vyšlé kńihy jak s radami tak s recepty.Děkuji za odpoved a moc zdravím, Otépková
Dobrý den,
objednala jsem si u vás pícku Panasonic a chtěla jsem se zeptat zda recept na Chléb pro zdraví je klasickým receptem na chleba, když vypustím přidání salámu. Tozn. že potřebuji se naučit péct klasický chléb k masu, namazat sýrem, ale také marmeládou. Prozatím peču chléb v troubě a můj recept(nevážené přísady) asi nemá cenu zkoušet v pícce. Děkuji za odpověď a také za vaše www stránky.
šéfkuchař luxusního pražského hotelu Alcron
patron Poradenského centra pro celiakii a bezlepkovou dietu.
Výzva podle domluvy na akci o bezlepkové dietě v Jeseníkách 2011 ... ke stažení zde. Hlasovací formulář připravujeme.
Dobrý den milí celiaci,
vystavujeme prosbu studentky 5 ročníku Univerzity Jana Amose Komenskeho na vyplnění dotazníku. Více detailu v článku.
Zbyněk Češka
Dobrý deň, ďakujem za zaujímavé vianočné vydanie časopisu. Chcem sa zapojiť do súťaže s tematikou mikulášskeho pečenia. V tomto adventnom čase pripravila naša škola seminár pre celiakov s úkážkami varenia, pečenia a odbornými prednáškami.
Mám ráda příběhy. Příběhy, jenž v nás zanechávají velké či malé okamžiky našich životů.
Dobrý deň, nedávno som objavila Vašu stránku www.bezlepkovadieta.cz, kde som si prečítala nemálo zaujímavých príbehov celiatikov. Niektoré ma svojim obsahom natoľko dostali, že som nedokázala udržať slzy v očiach. Mám 23 rokov a bezlepkovú diétu držím 8 mesiacov. Rada by som sa podelila s Vašimi čitateľmi o tom, akú som mala ja tŕnistú cestu k tomuto zisteniu, v podstate až donedávna.
Zahájili jsme provoz v Krajské poradně pro bezlepkovou dietu v Brně, na ulici Nové sady č. 37 (v areálu sídlí také firma Elektro Spáčil). Vzhledem k onemocnění pradkyně pro bezlepkovou dietu Ing. Ivy Bušinové bude poradna dočasně fungovat po telefonické dohodě. Zavolejte Ing. Ivě Bušinové na mobil 605 878 337, nebo napište na: businova@bezlepkovadieta.cz a dohodněte si termín návštěvy.
Obrovskou předností nového místa je bezproblémové parkování a velmi dobrá dostupnost pro ty, kteří nemají auto. Od hlavního vlakového nádraží je to k Bezlepkovému centru doslova "co by kamenem dohodil".
Hlavním cílem poradny je zlepšit informovanost laické i odborné veřejnosti o onemocnění celiakií a bezlepkové dietě!
Děkuji za pochopení!
Ing. Iva Bušinová
lektorka bezlepkového vaření
vzkazy, přání, krátké výzvy, inzerce, bazar ...
Rok s rokem se sešel a opět tu máme vánoce. Jmenuji se Marie Kupková a je mi 12 let. Moje letošní druhé bezlepkové vánoce byly opět plné překvapení a výborné.
Těsto: 7 vajec, 7 lžic moučkového cukru, 7 lžic BLP mouky Jizerka, 1 kypřící prášek do pečiva
Náplň: 2 pomazánková másla bez příchuti /lepší/, 1 sladká smetana na šlehání 31%, moučkový cukr dle chuti, 2 banány/nebo jiné ovoce dle chuti do vnitřku rolády, 1 ledové kaštany
Poleva: 1/2 Omegy rozpustit ve vodní lázni, 1 čokoláda na vaření, 1 ledové kaštany
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
70 g moučkového cukru, 140 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), několik kapek citronové šťávy, 1 kávová lžička citronové kůry, čokoládová pomazánka na slepení bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), případně čokoládová poleva a cukrové zdobení
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
Oříšková nádivka: 1 lžíce cukru krupice, 1 lžíce vody, 1 lžíce Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), asi 8 lžic nasekaných vlašských nebo lískových ořechů
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 40 g moučkového cukru, 130 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 65 g mletých mandlí, špetka citronové kůry, směs moučkového a vanilkového cukru na posypání
100 g bezlepkové mouky Schär B, 35 g bezlepkové mouky Jizerka, 15 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 70 g moučkového cukru, 60 g mletých mandlí, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 vrchovatá lžíce kakaa, špetka citronové kůry, špetka škořice, špetka tlučeného hřebíčku, směs moučkového a vanilkového cukru na posypání
Posílám Vám fotky z Vánoc 2011, které naše rodinka prožila zcela s bezlepkovým
cukrovím.
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 1 kávová lžička vanilkového cukru,1 kávová lžička skořice,
125 g Stelly
Na polevu moučkový cukr, citronová šťáva a kapka oleje
Domácí pícka zn. Panasonic
