PORADNA: Může obsahovat stopy lepku

bezlepkovadieta.cz » Poradna » Potraviny a suroviny

Potraviny a suroviny

Co s článkem:

Dobrý večer,

omlouvám se,že Vás takhle otravuju,ale potřebovala bych radu od zkušeného člověka.Mám dceru s celiakií,máme jí potvrzenou dva měsíce,a tak se zžíváme s dietou.V nemocnici mi dali seznam "éček",které by dcera neměla jíst.Ale konkrétně jsem teda zmatená z E621,které je uvedeno např.v paštice Májka,přestože je uvedena od výrobce jako bezlepková nebo v párkach,kde je na etikete uvedeno,že jsou bez lepku,je toto éčko taky.Nebo i na výrobcích,které by podle složení mohla dcera normálně jíst(např.sýrový popcorn),ale opět je tam E621.Tak bych od vás chtěla radu,zda to teda může nebo ne.A dále se chci zeptat,jak je to s výrobky kde je uvedeno:může obsahovat stopy lepku nebo může obsahovat stopy pšenice a nebo může obsahovat lepek,zda tyto potraviny můžeme kupovat nebo ne.Budu Vám hrozně moc vděčná za odpověď,protože v těchto věcech si opravdu nevím rady.Děkuji moc.Michala

Dobré ráno paní Michalo,

než Vám odpovím, mám na Vás já otázku, v které nemocnici Vám dali sezam "E" ček?

Po té, co platí pro výrobky určené nemocným celiakií, jasné vyhlášky (najdete je na našem webu www.bezlepkovadieta.cz v sekci Informace a články - Zákony, vyhlášky) NENI NUTNE se "E"čkama zabývat.

Doporučuji Vám nahlédnout do databáze bezlepkových výrobků, kterou zpracovává Výzkumný ústav potravinářský Praha - najdete ji na našem webu - nebo na webu www.vupp.cz. V seznamu najdete opravdu velké množství výrobků otestovaných na obsah lepku, včetně těch, které jsou označeny nápisem "Může obsahovat stopy lepku", "Vyrobeno v závodě, který zpracováná pšenici, ...". S klidným svědomím Vám doporučuji těchto nápisů si nevšímat. Výrobci je na obaly umisťují z alibismu.

Držím Vám palce a přeji vše dobré

Iva Svobodová-Bušinová

kategorie: RSS, Potraviny a suroviny

Komentáře k článku

*Vaše jméno :
E-mail :
*Komentář :
*Zadejte kód JXESG:

Od: Petra

Datum: 30.12.2011 23:18:05

Hana Wagnerová: BD držím 10 měsíců, výrazně se mi ulevilo, zažívání, únavy i chudokrevnost jsou o hodně lepší, ale pořád to není ještě ono. Bylo mi také doporučeno nejíst nic se "stopami" nebo s povoleným množstvím. Nevíte o nějakém čistě bezlepkovém sojovém mase? Mám ho ráda, ale všude jsou stopy.

Od: ivab

Datum: 26.7.2010 22:19:48

Ještě k tomuto tématu: Výskytem emulgátorů - Éček se mimo jiné zabýval prof. MUDr. Přemysl Frič DrSc, v chatu pořadu České televize Sama doma. Na tomto odkazu najdete přepis tohoto chatu a je možné také pořad přehrát. http://www.bezlepkovadieta.cz/prezentace-v-mediich/1573-3/sama-doma-s-prof-fricem-a-ing-businovou-zaznam-poradu-a-chat Zdravím, Iva Svodobodá-Bušinová Poradenské centurm pro celiakii a bezlepkovou dietu

Od: Hana Wagnerová

Datum: 22.7.2010 20:38:45

Tělo mi dlouze reagovalo na BD. V nemocnici mi bylo doporučeno vynechat absolutně i zbytkový lepek, což znamená kontrolovat Ečka, snažit se vyloučit i potraviny z deproteinované pšenice a vyvarovat se výrobkům s větami "může obsahovat stopy lepku, závod zpracovává lepek apod". Zprvu to bylo obtížné, ale vše se poddalo a teď jsem si zvykla. Můžu říci, že s takovým opatřením, které jsem zavedla je má dieta absolutně 99,9% a mé tělo je spokojeno, což se projevilo na krásných kontrolních testech.

Od: Iva Bušinová

Datum: 18.7.2010 21:42:53

ala: Znovu opakuji, emulgátory - tzv. éčka nejsou pro bezlepkovou dietu překážkou. Pokud je ve složení uveden pšeničný škrob, pak samozřejmě taková potravina není vhodná pro BD. V levných uzeninách je maso zpravidla nahrazováno sójou. Opakuji hlavní zásadu dodržování bezlepkové diety - číst etikety! Zdravím, Iva Bušinová- Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu

Od: ala

Datum: 13.7.2010 1:04:58

A co éčka - škroby? V levných uzeninách obsahujících 30 - 40 % masa by mohlo být pšeničného škrobu hodně. V tvarohovém krému Budulínkova pařížanka , pšeničný škrob je. Vlašský salát také zřejmě nebude vpořádku.

podrobné vyhledávání

Roman Paulus

šéfkuchař luxusního pražského hotelu Alcron

patron Poradenského centra pro celiakii a bezlepkovou dietu.

VÝZVA

Výzva podle domluvy na akci o bezlepkové dietě v Jeseníkách 2011 ... ke stažení zde. Hlasovací formulář připravujeme.

dotaznik - Ivana Plevova

Dobrý den milí celiaci,

vystavujeme prosbu studentky 5 ročníku Univerzity Jana Amose Komenskeho na vyplnění dotazníku. Více detailu v článku.

Zbyněk Češka

Příběhy celiaků

Mikulášské pečení se seminářem o celiakii

Dobrý deň, ďakujem za zaujímavé vianočné vydanie časopisu. Chcem sa zapojiť do súťaže s tematikou mikulášskeho pečenia. V tomto adventnom čase pripravila naša škola seminár pre celiakov s úkážkami varenia, pečenia a odbornými prednáškami.

VÁNOČNÍ PŘÍBĚH: K zamyšlení

Mám ráda příběhy. Příběhy, jenž v nás zanechávají velké či malé okamžiky našich životů.

Od malička jsem byla hodně nemocná a bílá jako stěna

Dobrý deň, nedávno som objavila Vašu stránku www.bezlepkovadieta.cz, kde som si prečítala nemálo zaujímavých príbehov celiatikov. Niektoré ma svojim obsahom natoľko dostali, že som nedokázala udržať slzy v očiach. Mám 23 rokov a bezlepkovú diétu držím 8 mesiacov. Rada by som sa podelila s Vašimi čitateľmi o tom, akú som mala ja tŕnistú cestu k tomuto zisteniu, v podstate až donedávna.

AKTUALITY

Jadran Pag - příjemná letní dovolená v Chorvatsku 2012, vhodná mimo jiné i pro nemocné celiakií, doživotně odkázané na...

Jadran Pag - Chorvatsko 2012 za příznivé ceny. Mimo jiné je připravena i pro ty, kteří jsou doživotně odkázaní na bezlepkovou dietu a další přidružené alergie

Stara Novalja, Novalja a Metanja

Ostrov Pag

(Email: jadranpag@gmail.com. Mob.: 775 860 911 nebo mob.: 777276510 (volejte pondělí - pátek 8-19 hodin)

Krajská poradna pro bezlepkovou dietu

Zahájili jsme provoz v Krajské poradně pro bezlepkovou dietu v Brně, na ulici Nové sady č. 37 (v areálu sídlí také firma Elektro Spáčil). Vzhledem k onemocnění pradkyně pro bezlepkovou dietu Ing. Ivy Bušinové bude poradna dočasně fungovat po telefonické dohodě. Zavolejte Ing. Ivě Bušinové na mobil 605 878 337, nebo napište na: businova@bezlepkovadieta.cz a dohodněte si termín návštěvy.

Obrovskou předností nového místa je bezproblémové parkování a velmi dobrá dostupnost pro ty, kteří nemají auto. Od hlavního vlakového nádraží je to k Bezlepkovému centru doslova "co by kamenem dohodil".

Hlavním cílem poradny je zlepšit informovanost laické i odborné veřejnosti o onemocnění celiakií a bezlepkové dietě!

Z důvodu onemocnění lektorky kurz odložen na neurčito - Kurz bezlepkového vaření - knedlíky a segedinský guláš

Z důvodu onemocnění lektorky kurz odložen prozatím na neurčito - bezlepkové houskové knedlíky a bezlepkový segedinský guláš.

Děkuji za pochopení!

Ing. Iva Bušinová

lektorka bezlepkového vaření

Inzeráty/bazar/vzkazy

vzkazy, přání, krátké výzvy, inzerce, bazar ...

SOUTĚŽ

Vánočku jsem dělala už skoro sama

Rok s rokem se sešel a opět tu máme vánoce. Jmenuji se Marie Kupková a je mi 12 let. Moje letošní druhé bezlepkové vánoce byly opět plné překvapení a výborné.

Bezlepková roláda

Těsto: 7 vajec, 7 lžic moučkového cukru, 7 lžic BLP mouky Jizerka, 1 kypřící prášek do pečiva

Náplň: 2 pomazánková másla bez příchuti /lepší/, 1 sladká smetana na šlehání 31%, moučkový cukr dle chuti, 2 banány/nebo jiné ovoce dle chuti do vnitřku rolády, 1 ledové kaštany

Poleva: 1/2 Omegy rozpustit ve vodní lázni, 1 čokoláda na vaření, 1 ledové kaštany

Vánoční pozdrav ze Žiliny

Vánoční pozdrav od Andrey Suchanové Svícen s betlémem Chaloupka

Nutelové kytičky bez lepku, mléka a vajec

130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
70 g moučkového cukru, 140 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), několik kapek citronové šťávy, 1 kávová lžička citronové kůry, čokoládová pomazánka na slepení bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), případně čokoládová poleva a cukrové zdobení

Florentýnky bez lepku, mléka a vajec

130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda

Oříšková nádivka: 1 lžíce cukru krupice, 1 lžíce vody, 1 lžíce Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), asi 8 lžic nasekaných vlašských nebo lískových ořechů

Pomerančové hřebínky bez lepku, mléka a vajec

90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení

Vanilkové rohlíčky bez lepku, mléka a vajec

vanilkové rohlíčky

130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 40 g moučkového cukru, 130 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 65 g mletých mandlí, špetka citronové kůry, směs moučkového a vanilkového cukru na posypání

Pracny bez lepku, mléka a vajec

100 g bezlepkové mouky Schär B, 35 g bezlepkové mouky Jizerka, 15 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 70 g moučkového cukru, 60 g mletých mandlí, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 vrchovatá lžíce kakaa, špetka citronové kůry, špetka škořice, špetka tlučeného hřebíčku, směs moučkového a vanilkového cukru na posypání

Bezlepkové Vánonoce

Posílám Vám fotky z Vánoc 2011, které naše rodinka prožila zcela s bezlepkovým
cukrovím.

Skořicové kytičky bez lepku, mléka a vajec

130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 1 kávová lžička vanilkového cukru,1 kávová lžička skořice,

125 g Stelly

Na polevu moučkový cukr, citronová šťáva a kapka oleje