Občanské sdružení Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu bylo založeno s cílem zlepšit informovanost pacientů a laické a odborné veřejnosti o onemocnění s názvem celiakální sprue.
Pro naplnění tohoto cíle byly založeny tyto webové stránky www.bezlepkovadieta.cz a stránky pro děti U Berušky.
Odbornými garanty činnosti Poradenského centra pro celiakii a bezlepkovou dietu a spolupracovníky jsou lékaři, psychologové, výzkumní pracovníci a speciálisté na výrobu surovin a potravin.
Zapojili jsme se do analýzy gliadinu v potravinách ve VÚPP a podílíme se na vytváření databáze bezlepkových potravin a surovin. Spolupracujeme při kontrole bezlepkových potravin na obsah lepku se Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí.
Spolupracujeme s výrobci na vývoji nových bezlepkových výrobků, prověřujeme jejich použití v kuchyni a vytváříme nové recepty.
Pomáháme se zaváděním přípravy bezlepkové stravy do školních zařízení.
Byli jsme iniciátory vzniku a zakládajícími členy Komise pro celiakální sprue MZČR, která byla zrušena v prosinci roku 2005.
Vydáváme informační materiály - edukační leporelo pro děti Evička a Honzík drží bezlepkovou dietu, CD ke sledování růstu dětí a informační CD. V nakladatelství Grada vyšla Bezlepková kuchařka.
Jsme organizátory akcí pro celiaky, lékaře, nutriční pracovníky, atd.
ing. Iva Bušinová - předsedkyně správní rady
Roman Paulus - šéfkuchař luxusního pražského hotelu Alcron a patron Poradenského centra pro celiakii a bezlepkovou dietu.
Roman Paulus je držitel ocenění Kuchař roku a autor celé řady specialit v moderních kuchařkách. Vařil ve známém hotelu Savoy v Londýně. Půl roku strávil na zaoceánské lodi Queen Elisabeth II., aby po návratu vařil pro hotely Hilton ve Vídni a následně v Praze.
šéfkuchař luxusního pražského hotelu Alcron
patron Poradenského centra pro celiakii a bezlepkovou dietu.
Výzva podle domluvy na akci o bezlepkové dietě v Jeseníkách 2011 ... ke stažení zde. Hlasovací formulář připravujeme.
Dobrý den milí celiaci,
vystavujeme prosbu studentky 5 ročníku Univerzity Jana Amose Komenskeho na vyplnění dotazníku. Více detailu v článku.
Zbyněk Češka
Dobrý deň, ďakujem za zaujímavé vianočné vydanie časopisu. Chcem sa zapojiť do súťaže s tematikou mikulášskeho pečenia. V tomto adventnom čase pripravila naša škola seminár pre celiakov s úkážkami varenia, pečenia a odbornými prednáškami.
Mám ráda příběhy. Příběhy, jenž v nás zanechávají velké či malé okamžiky našich životů.
Dobrý deň, nedávno som objavila Vašu stránku www.bezlepkovadieta.cz, kde som si prečítala nemálo zaujímavých príbehov celiatikov. Niektoré ma svojim obsahom natoľko dostali, že som nedokázala udržať slzy v očiach. Mám 23 rokov a bezlepkovú diétu držím 8 mesiacov. Rada by som sa podelila s Vašimi čitateľmi o tom, akú som mala ja tŕnistú cestu k tomuto zisteniu, v podstate až donedávna.
Zahájili jsme provoz v Krajské poradně pro bezlepkovou dietu v Brně, na ulici Nové sady č. 37 (v areálu sídlí také firma Elektro Spáčil). Vzhledem k onemocnění pradkyně pro bezlepkovou dietu Ing. Ivy Bušinové bude poradna dočasně fungovat po telefonické dohodě. Zavolejte Ing. Ivě Bušinové na mobil 605 878 337, nebo napište na: businova@bezlepkovadieta.cz a dohodněte si termín návštěvy.
Obrovskou předností nového místa je bezproblémové parkování a velmi dobrá dostupnost pro ty, kteří nemají auto. Od hlavního vlakového nádraží je to k Bezlepkovému centru doslova "co by kamenem dohodil".
Hlavním cílem poradny je zlepšit informovanost laické i odborné veřejnosti o onemocnění celiakií a bezlepkové dietě!
Děkuji za pochopení!
Ing. Iva Bušinová
lektorka bezlepkového vaření
vzkazy, přání, krátké výzvy, inzerce, bazar ...
Rok s rokem se sešel a opět tu máme vánoce. Jmenuji se Marie Kupková a je mi 12 let. Moje letošní druhé bezlepkové vánoce byly opět plné překvapení a výborné.
Těsto: 7 vajec, 7 lžic moučkového cukru, 7 lžic BLP mouky Jizerka, 1 kypřící prášek do pečiva
Náplň: 2 pomazánková másla bez příchuti /lepší/, 1 sladká smetana na šlehání 31%, moučkový cukr dle chuti, 2 banány/nebo jiné ovoce dle chuti do vnitřku rolády, 1 ledové kaštany
Poleva: 1/2 Omegy rozpustit ve vodní lázni, 1 čokoláda na vaření, 1 ledové kaštany
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
70 g moučkového cukru, 140 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), několik kapek citronové šťávy, 1 kávová lžička citronové kůry, čokoládová pomazánka na slepení bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), případně čokoládová poleva a cukrové zdobení
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
Oříšková nádivka: 1 lžíce cukru krupice, 1 lžíce vody, 1 lžíce Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), asi 8 lžic nasekaných vlašských nebo lískových ořechů
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 40 g moučkového cukru, 130 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 65 g mletých mandlí, špetka citronové kůry, směs moučkového a vanilkového cukru na posypání
100 g bezlepkové mouky Schär B, 35 g bezlepkové mouky Jizerka, 15 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 70 g moučkového cukru, 60 g mletých mandlí, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 vrchovatá lžíce kakaa, špetka citronové kůry, špetka škořice, špetka tlučeného hřebíčku, směs moučkového a vanilkového cukru na posypání
Posílám Vám fotky z Vánoc 2011, které naše rodinka prožila zcela s bezlepkovým
cukrovím.
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 1 kávová lžička vanilkového cukru,1 kávová lžička skořice,
125 g Stelly
Na polevu moučkový cukr, citronová šťáva a kapka oleje
Domácí pícka zn. Panasonic
