180 g cukru moučka, 120 g másla, 200 g bezlepkových piškotů, 2 lžíce kakaa, 8 lžic rumuPiškoty rozdrtíme, smícháme s cukrem, máslem, kakaem a rumem. Vypracujeme těsto. Kousky vtlačujeme do malých likérových skleniček, které dobře vysypeme cukrem moučka. Koncem obrácené vařečky, obalené v cukru vytvoříme důlek, špičku vyklopíme a necháme v chladnu ztuhnout. Naplníme krémem a přilepíme na piškot. Nakonec polejeme čokoládovou polevou a opět necháme v chladnu ztuhnout.
Na krém si nejprve uvaříme hustý puding, který dobře vychladíme. Máslo vymícháme s cukrem a vanilkovým cukrem a pomalu zašleháme hustý puding. Nakonec vešleháme vaječný koňak, množství podle chuti.
Autor: Iva
Poznámka autorky: skleničku pro tvarování špiček opravdu dobře vysypejte cukrem a opakujte po každém vytvoření špičky. Množství vaječného koňaku použijte podle toho, komu jsou špičky určené, pro děti krém vaječným koňakem jen "ovoníme".
Fotografie
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
