Z celých vajec, cukru a vanilkového cukru vyšleháme do pevné žloutkové pěny. Pak přidáme olej, špetku soli a nakonec bezlepkovou mouku. Vše zlehka promícháme a vlijeme do formiček na mafinky. Vložíme do dobře vyhřáté trouby na 160 °C. Pečeme asi 20 minut. Zda je těsto upečené zkusíme zapíchnutím špejle. Pokud na dřívku neulpí těsto, máme upečeno.
Autor: Jirka B.B. s pomocí asistentky p. Pivodové
Poznámka: Mafinky připravil v rámci hodiny "vaření" ve škole 16letý celiak. Chutnaly prý všem.