Smícháme vejce, olej, mléko, špetku soli, přidáme med a cukr a rozmícháme. Do hmoty vsypeme kypřící prášek do perníku, kandované ovoce, nasekané ořechy a postupně vmícháváme bezlepkovou mouku. Těsto musí být hustší než na palačinky. Vlijeme do pečícím papírem vyloženého plíšku a pečeme asi 40 minut na 180 °C.
Po upečení necháme chvíli vychladnout a povrch potřeme meruňkovou polevou a posypeme nahrubo nasekanými ořechy.
Autor: Iva
Poznámka autorky: Až při podávání mi syn oznámil, že nejí kandované ovoce. Nevím kdy se mu to stalo, ještě nedávno mu kandované ovoce vůbec nevadilo. Protože byl perník určen hlavně na jeho jazykový tábor, pustila jsem se do perníku znovu. Tentokrát jsem kandované ovoce úplně vynechala . Syn byl spokojen a já jsem měla jistotu, že jej skutečně sní.
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
