Předpokládám, že než jste začali přemýšlet co dobrého si z jahod připravíte, dostatečně jste se namlsali čerstvých voňavých, šťavnatých, slaďoučkých a krásně červených poslů léta. Letos jsme se na ně skutečně načekali, tak si je  pořádně užijte.

Miluji jahody. Dokonce jsem si v loni pořídila na zahrádku pnoucí jahodníky. Moc jsem nevěřila, že se fakt budou pnout. Po zasazení sazenic se dlouho nic nedělo. Rostlinky jako by přemýšlely, jestli porostou nebo se svorně odeberou do jahodového ráje. Pak se jim u nás asi zalíbilo a začaly růst tak rychle, že jsem nestačila stavět opěrnou mřížku. Výhonky se sami uchytit neuměly, musela jsem je vyvazovat, zato kvetly a plodily až do podzimu. Neuvěřitelné! Pak jsme se rozhodli užitkovou zahrádku zrušit a moje pnoucí jahody jsem věnovala Martě. Mému andělu strážnému. Zdravotní sestře na brněnské onkologii, na jejíž pomoc nikdy nezapomenu. Jahody teď chodím nakupovat na Zelňák (náměstí Zelný trh uprostřed Brna).

Co jsem stihla pro moje miláčky z jahod připravit za jediný víkend :

Tvarohové knedlíky plněné jahodami

Potřebujeme tvaroh, vejce, bezlepkovou krupici, bezlepkovou mouku, sůl, omyté a očištěné jahody. Na servírování rozpuštěné máslo, cukr moučka.

Množství krupice a mouky se řídí druhem tvarohu. Doporučuji tvaroh nebo ještě lépe tvaroh vážený. Podle množství těsta přidáme jedno až dvě vejce a sůl. Vypracujeme pevnější těsto, se kterým se nám bude dobře pracovat. Z těsta vytvoříme váleček a odkrajujeme stějně velké kousky těsta, do kterých dobře balíme osušené jahody. Knedlíky vhodíme do vařící lehce osolené vody. Až vyplavou na povrch ještě chvíli je necháme provařit a vyjmeme. Hned podáváme posypané cukrem moučka a polité máslem.

Jahodový dort bez lepku a laktózy

Potřebujeme bezlaktózové mléko SPAR Free From, bezlaktózové máslo SPAR Free From, bezlaktózovou zakysanou smetanu SPAR Free From, bezlepkovou a bezlaktózovou směs na moučník SPAR Free From, bezlepkový a bezlaktózový pudinkový vanilkový prášek SPAR Free From, 3 vejce, cukr moučku, 60 ml oleje, jahodový džem,  plátkovou želatinu, červené dortové želé,  jahody

Počítejte s tím, že příprava je poněkud zdlouhavější a pracnější. Nejdříve si upečeme dortový korpus. Na krabičce je sice návod, ale doporučuji oddělit žloutky od bílků. Žloutky dobře vyšleháme s cukrem. Bílky vyšleháme zvlášť. Do žloutkové hmoty postupně přidáme olej a mouku, nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Těsto nalejeme do vymazané a bezlepkovou moukou vysypané dortové formy a upečeme do růžova. Před dalším zpracováním necháme dobře vychladit.

Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink. Cukr přidáme až do studené hmoty. Máslo utřeme a postupně zašleháme vychladlý pudink.  Krém můžeme ochutit vanilkou.

Plátkovou želatinu připravíme dle návodu, jako tekutinu použijeme bezlaktózové mléko. Po mírném vychlazení želatinu přidáme k zakysané smetaně. Smetanový krém osladíme a vmícháme do něj jahody nakrájené na menší kousky.

Červené dortové želé připravíme podle návodu. Jahody rozpůlíme.

Dortový korpus podélně rozkrojíme. Před plněním vložíme spodní plán korpusu znovu do dortové formy, která nám pomůže udržet hezký tvar. Spodní plát natřeme jahodovou marmeládou a navrstvíme smetanový krém s jahodami. Přikryjeme dortovým plátem. Pudinkový krém natřeme nahoru,  zbytek krému si uschováme na natření boků dortu. Na krém ozdobně poklademe půlky jahod a zalijeme vlažným dortovým želé. Necháme v ledničce asi 2 hodiny ztuhnout. Potom odstraníme dortovou formu a boky doru potřeme zbylím pudinkovým krémem.

Iva Svobodová-Bušinová

,