Než všechno začalo, sešli jsme se na "válečné" poradě a rozdělili úkoly. Já jsem měla díky dobrým vztahům k řezníkům z Globusu obstarat pravá střívka a napéct bezlepkové chleby a něco sladkého. Pavel sice navrhoval bezlepkovou bábovku, ale já jsem raději zvolila koláče. Umím je upéct úžasné a nakonec všem moc chutnaly.
Pravé bezlepkové koláče
250 ml mléka, 1/2 kostky čerstvého droždí, 7 lžic cukru krystal jemný, 3 žloutky, špetka soli, 75 ml oleje, 1/2 bezlepkové mouky Mantler a 1/2 univerzální bezlepkové směsi Free From
Na náplň: měkký tvaroh, 3 lžíce cukru moučka, 1 vejce
Na potření: povidla
Posypka: máslo, cukr moučka, bezlepková mouka
Klasicky zaděláme těsto. Tedy do vlažného mléka přidáme cukr a rozdrobíme droždí. Necháme vzkypět a přidáme žloutky, sůl, olej a nakonec vmícháme bezlepkové mouky. Bohužel jsem mouky přidávala "od oka", takže nemám přesné váhy. Doporučuji přidávat postupně a dobře promíchávat nejlépe elektrickým hnětačem. I když já si práci ulehčuji a kynutá těsta připravuji v domácí pícce na chléb - program pizza. Až je těsto krásně vláčné, rozdělíme jej pokud možno na stejné dílky, rozprostřeme, doprostřed dáme hromádku sladkého tvarohu a vytvoříme koláče. Na plech vyložený pečícím papírem je klademe skladem dolů. Mírně je rukou zploštíme. Nahoru natřeme povidla a posypeme posypkou. Boky potřeme rozšlehaným vajíčkem a necháme v teple nakynout. Troubu rozehřejeme na 180 °C a koláče upečeme do zatova.
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
