Nejprve si uděláme klasické těsto na palačinky. Smícháme bezl. mouku, vajíčko, mléko, špetku soli, trošku cukru a vše dobřé promíchámé. Dáme trošku oleje na pánev a palačinky usmažíme do zlatova. Necháme je vychladnout. Mezitím si připravíme vaječinu. Na rozpáleném oleji opražíme cibulku nakrájenou na drobné kostičky, pak přidáme na kostky nakrájemé a omyté žampiony. Krátce podusíme a přidáme vajíčka. Mícháme a nakonec osolíme a opepříme. Na rozloženou palačinku rozetřeme náplň a přeložíme na polovinu. Upevníme párátkama, aby náplň nevytekla. Hotové palačinky obalíme v bezlepkové mouce, vajíčku a bezl. strouhance nebo instantní kaši a pomalu smažíme po obou stranách dozlatova. Jako příloha jsou vhodné krokety a čerstvá zelenina.
Autor: pikulka
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
