Maso nakrájíme na kostky 1,5 x 1,5 cm a naložíme do marinády, složené z citronové šťávy, soli, pepře, oleje a červeného vína. Do toho najkrájíme na stejné kostky papriku a cibuli. Přidáme rajčata z plechovky, promícháme a necháme v lednici odležet 1 den. Před grilováním vyjmeme z marinády maso, papriku a cibuli. Nakrájime si slaninu na plátky. Na grilovací jehly napichujeme postupně maso, cibuli, slaninu, maso, papriku, slaninu. Postup opakujeme - končíme masem. Jemně stlačíme, připravíme si alobal, který lehce polejeme zbytkem marinády a jehlu do něj zabalíme. Grilujeme ze začátku v alobalu, pak alobal odstraníme a grilujeme dál. Maso průběžně potíráme zbytkem marinády.
Autor: Entnerová Radmila
Bezlepkové grilování
Mňamka
750 g skopové vykoštěné kýty, 250 g prorostlé slaniny, 2 zelené papriky, velkou cibuli, 1 plechovku loupaných rajčat, sůl a pepř, trochu červeného vina, 1 citron, olej
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
