Děti

Bez lepku - Neřeš to! Slogan nebo životní styl?

Vždy jde o úhel pohledu. Nevím proč to tak je, ale každému z nás se občas v životě přihodí něco nepříjemného. Potom nám pomůže každé povzbuzení, každá podaná ruka.

Vždy jde o úhel pohledu. Nevím proč to tak je, ale každému z nás se občas v životě přihodí něco nepříjemného. Potom nám pomůže každé povzbuzení, každá podaná ruka.

20 let jsem učitelkou v mateřské škole. Nové děti přicházejí většinou ve třech letech. Potřebují vyjádření lékaře - zdravotní stav dobrý, očkování řádné, razítko - může nastoupit. A tak si zvyká. Dítě i rodiče. Tolik nových věcí a poznatků. Změnu prožívá každý jinak.

Před dvěma lety přivedli rodiče Bušinovi do naší MŠ Šikulka ve Vyškově svého syna Jiříčka. Znali jsme se. Chodila k nám i jejich prvorozená dcera Veronika. Chlapec byl drobnější, ale oči mu jiskřily zvědavostí. Těšil se. Prozkoumával každý kousíček nového prostředí. Celý den se nezastavil. Vydával tolik energie. Jen s námi nechtěl jíst. Mrzelo nás, že jen občas něco ochutnal. Nejraději měl polévku a ovoce. Alespoň něco. Až si u nás zvykne, určitě se to zlepší. Dny běžely a pořád se něco dělo. Jen s jídlem to bylo spíš horší než lepší. Stěžoval si na bolesti bříška. Důkazem byly silné průjmy. Co je ale příčinou? Lékařské vyšetření neukázalo žádné bakterie, žádnou odchylku od normálu. Také jsme zjistili, že nepřibývá na váze (z čeho také) a vůbec neroste. Ani milimetr. To už bylo za námi několik měsíců. Chlapeček byl mrzutý, často vzteklý a unavený. S rodiči jsme denně rozebírali jeho náladu a potíže. Poznali jsme, že problém není v adaptaci na školku. Doma bylo všechno stejné. Průjem, nafouklé bříško a nechutenství. Kdo by měl dobrou náladu? A kdo může být víc nešťastný než rodiče? Rozhodli se proto, že nechají syna komplexně vyšetřit. Vyšetření byla náročná, zdlouhavá a některá bylo nutné opakovat. A pak problém dostal jméno. Celiakie. Bezlepková dieta. Zdravotní stav "najednou" není dobrý! Zvládneme to v běžné mateřské škole? Co dál? Jak budeme postupovat? To je spousta potřeb, omezení a výjimek.

Nechtěli jsme dítě z kolektivu kamarádů vyloučit. Bylo by to pro nás sice jednodušší, ale ne fér vůči dítěti a jeho rodičům. A tak jsme řešili. Rodiče, pedagogický kolektiv, zdravotníci, kuchařky, děti. Řetěz lidí. Ani jeden dílek z něj nesmí chybět. A nechybí! Všichni jsme se učili a na nové poznatky navázala nová pravidla. Týkala se nás všech. Máme smíšené třídy. V nich jsou spolu děti od tří do šesti let. Denně formulovaly spoustu myšlenek, kladly mnoho otázek. Všechno jsme jim trpělivě vysvětlovali, poukazovali na rozdíly. Ty nejstarší pochopily situaci velmi rychle. Výsledek jejich účasti se dostavil. Hlídaly s námi Jiříčka, aby nejedl co nemá, radily mu. Prostě jeho kamarádi byli s ním a pomohli. Jirka brzo poznal, že ho stále někdo vidí a podporuje ho, projevuje mu účast. Za pomoci dětí i dospělých se stával poučenějším, samostatnějším při volbě a rozhodování u jídla, vzhledem ke své situaci uvědomělejším, odpovědnějším. Chtěl dokázat, že je také velký a chytrý kluk. Někdy dal dětem ochutnat svou svačinku. K pátým narozeninám přinesl všem dětem speciálně upečený bezlepkový dort. Všichni si ho chválili. Oslava se vydařila. Příklad Jiříčka nám všem pomohl i při realizaci tématu péče o naše zdraví.

A tak jdou dny dál. Chlapec roste a prospívá. Rodiče nosí bezlepkové potraviny paní kuchařce na dovaření oběda, svačinky připravují podle školkového jídelníčku, aby Jirka neměl na talíři pořád nějakou výjimku, my obohacujeme naše jídla o některé speciality. Nikde ani zmínka o tom, že každý dělá něco nad rámec svých povinností. Dítě a Zdraví. Dva lepší důvody nenajdete.

Celiakie je podle nových výzkumů diagnózou na celý život. Vyšetření se neprovádějí běžně. V rodině, o které píši, stanovili lékaři tuto diagnózu postupně i u Veroniky, maminky a pokrevně i v její původní rodině a u potomků.

Nezáleží jen na jedinci, jak přijme novou situaci. Každý reaguje vždy i na chování a projevy druhých lidí. Jíst zdravě je oblíbený titulek mnoha článků. Pro celiatiky to platí úplně stejně. Jen výběr potravin probíhá podle jiných kritérií. A Jirkova maminka to tak bere. Učí sebe a své děti s bezlepkovou dietou žít, brát ji jako součást životního stylu. Ne se litovat. Zdravě žít! A daří se jí to. Ukazuje dalším cestu. Lidí s novými nemocemi přibývá, jsou čím dál mladší. Pomáhejme si a snáze můžeme i zdánlivě neřešitelné potíže zvládnout tak, že si řekneme NEŘEŠ TO, máš vyřešeno!

Jitka Zavadilíková
ředitelka MŠ Šikulka, Vyškov

Datum vystavení: 20.6.2003

kategorie: Děti

Přihlášení

Přihlášení
Login:
Heslo:

Roman Paulus

RomanPaulus

šéfkuchař luxusního pražského hotelu Alcron

patron Poradenského centra pro celiakii a bezlepkovou dietu.

VÝZVA

Výzva podle domluvy na akci o bezlepkové dietě v Jeseníkách 2011 ... ke stažení zde. Hlasovací formulář připravujeme.

dotaznik - Ivana Plevova

Dobrý den milí celiaci,

vystavujeme prosbu studentky 5 ročníku Univerzity Jana Amose Komenskeho na vyplnění dotazníku. Více detailu v článku.

Zbyněk Češka

Příběhy celiaků

Mikulášské pečení se seminářem o celiakii

Mikulášské pečení 1

Dobrý deň, ďakujem za zaujímavé vianočné vydanie časopisu. Chcem sa zapojiť do súťaže s tematikou mikulášskeho pečenia. V tomto adventnom čase pripravila naša škola seminár pre celiakov s úkážkami varenia, pečenia a odbornými prednáškami.

VÁNOČNÍ PŘÍBĚH: K zamyšlení

Mám ráda příběhy. Příběhy, jenž v nás zanechávají velké či malé okamžiky našich životů.

Od malička jsem byla hodně nemocná a bílá jako stěna

Nemocné panenkyDobrý deň, nedávno som objavila Vašu stránku www.bezlepkovadieta.cz, kde som si prečítala nemálo zaujímavých príbehov celiatikov. Niektoré ma svojim obsahom natoľko dostali, že som nedokázala udržať slzy v očiach. Mám 23 rokov a bezlepkovú diétu držím 8 mesiacov. Rada by som sa podelila s Vašimi čitateľmi o tom, akú som mala ja tŕnistú cestu k tomuto zisteniu, v podstate až donedávna.

AKTUALITY

Krajská poradna pro bezlepkovou dietu

Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu, obč. sdr. na nové adrese

Zahájili jsme provoz v Krajské poradně pro bezlepkovou dietu v Brně, na ulici Nové sady č. 37 (v areálu sídlí také firma Elektro Spáčil).  Vzhledem k  onemocnění pradkyně pro bezlepkovou dietu Ing. Ivy Bušinové bude poradna dočasně fungovat po telefonické dohodě. Zavolejte Ing. Ivě Bušinové na mobil 605 878 337, nebo napište na:  businova@bezlepkovadieta.cz  a dohodněte si termín návštěvy.

Obrovskou předností nového místa je bezproblémové parkování a velmi dobrá dostupnost  pro ty, kteří nemají auto. Od hlavního vlakového nádraží je to k Bezlepkovému centru doslova "co by kamenem dohodil".

Hlavním cílem poradny je zlepšit informovanost laické i odborné veřejnosti o onemocnění celiakií a bezlepkové dietě!

Z důvodu onemocnění lektorky kurz odložen na neurčito - Kurz bezlepkového vaření - knedlíky a segedinský guláš

Z důvodu onemocnění lektorky kurz odložen  prozatím na neurčito - bezlepkové houskové knedlíky a  bezlepkový segedinský  guláš.

Děkuji za pochopení!

Ing. Iva Bušinová

lektorka bezlepkového vaření


Inzeráty/bazar/vzkazy

vzkazy, přání, krátké výzvy, inzerce, bazar ...

SOUTĚŽ

Vánočku jsem dělala už skoro sama

Vánoční stromeček

Rok s rokem se sešel a opět tu máme vánoce. Jmenuji se Marie Kupková a je mi 12 let.  Moje letošní druhé bezlepkové vánoce byly opět plné překvapení a výborné.

Bezlepková roláda

Těsto:  7 vajec, 7 lžic moučkového cukru, 7 lžic BLP mouky Jizerka, 1 kypřící prášek do pečiva 

Náplň:  2 pomazánková másla bez příchuti /lepší/,  1 sladká smetana na šlehání 31%,  moučkový cukr dle chuti,  2 banány/nebo jiné ovoce dle chuti do vnitřku rolády, 1 ledové kaštany 

Poleva: 1/2 Omegy rozpustit ve vodní lázni, 1 čokoláda na vaření, 1 ledové kaštany




Vánoční pozdrav ze Žiliny

Nutelové kytičky bez lepku, mléka a vajec

Nutelové kytičky 1130 g bezlepkové mouky Schär B,  50 g bezlepkové mouky Jizerka,  30 g solamylu,  1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
70 g moučkového cukru, 140 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka),  několik kapek citronové šťávy,  1 kávová lžička citronové kůry,  čokoládová pomazánka na slepení bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel),  případně čokoládová poleva a cukrové zdobení

 

Florentýnky bez lepku, mléka a vajec

florentýnky130 g bezlepkové mouky Schär B,  50 g bezlepkové mouky Jizerka,  20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku,  1/4 kávové lžičky xanthanové gumy,  80 g moučkového cukru,  160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka),  1 kávová lžička citronové kůry,  meruňková marmeláda

Oříšková nádivka: 1 lžíce cukru krupice,  1 lžíce vody,  1 lžíce Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka),  asi 8 lžic nasekaných vlašských nebo lískových ořechů

Pomerančové hřebínky bez lepku, mléka a vajec

Hřebínky90 g bezlepkové mouky Schär B,  30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu,  1/4 kávové lžičky xanthanové gumy,  60 g moučkového cukru,  100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka),  šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel),  čokoládová poleva, cukrové zdobení

 

Vanilkové rohlíčky bez lepku, mléka a vajec

vanilkové rohlíčky

130 g bezlepkové mouky Schär B,  50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu,  1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 40 g moučkového cukru, 130 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 65 g mletých mandlí, špetka citronové kůry, směs moučkového a vanilkového cukru na posypání

 


Pracny bez lepku, mléka a vajec

Pracny

100 g bezlepkové mouky Schär B, 35 g bezlepkové mouky Jizerka, 15 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 70 g moučkového cukru, 60 g mletých mandlí, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 vrchovatá lžíce kakaa, špetka citronové kůry, špetka škořicešpetka tlučeného hřebíčku, směs moučkového a vanilkového cukru na posypání

 

Bezlepkové Vánonoce

 Bezlepková rodinka 1
Posílám Vám fotky z Vánoc 2011, které naše rodinka prožila zcela s bezlepkovým
cukrovím.

Skořicové kytičky bez lepku, mléka a vajec

Skořicové

130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 1 kávová lžička vanilkového cukru,1 kávová lžička skořice,

125 g Stelly

Na polevu moučkový cukr, citronová šťáva a kapka oleje

 

Půjčovna

Domácí pícka Panasonic

Domácí pícka zn. Panasonic

Dolní navigace