300 g bezlepkové směsi Mantler, 250 ml vlažné tekutiny - 1/2 vody a 1/2 mléka, 20 g másla, 15 g cukru (1 pol. lžíce), 7 g soli (1 čajová lžička), 1 pol. lžíce oleje, 4 g sušeného droždí (1 čajová lžička)V tekutině rozpustíme cukr a přidáme droždí. Až vzejde, přidáme ostatní suroviny a dobře vymísíme, nejlépe elektrickým hnětačem. Na bezlepkovou moukou vysypaném vále utvoříme dvě veky a necháme je asi hodinu kynout, Povrch ještě potřeme rozmíchaným vejcem a příčně nakrojíme. Pečeme při 200 °C do zlatova.
Autor: Iva
Poznámka autorky: Pro pečení vek používám speciální vlnkované pechy. Pokud je nemáte, doporučuji vytvořit vlnky z alobalu, který vyložíte ještě pečícím papírem. Veky budou lépe držet tvar.
Upozornění: V původní receptuře se vyskytla chyba v množství použité tekutiny! 250 ml je správný údaj.
Fotografie
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
