Do vlažného mléka vsypeme cukr, rozdrobíme čerstvé droždí a necháme vzkypět. Pak přidáme žloutky, sůl a dle potřeby bezlepkovou směs. Těsto dobře vypracujeme elektrickým hnětačem nebo v domácí pícce na chléb na program např. PIZZA. Z těsta vyválíme plát o síle asi půl centimetru a naplníme tvarohovou hmotou. Srulujeme a nakrájíme špalíky vysoké okolo 5 centimetků. Špalíky naskládáme řezem nahoru do máslem vymazané oválné nebo kulaté formy a dáme na teplo asi 60 minut kynout. Pak vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a upečeme do zlatova.
Tvarovovou náplň připravíme smícháním všech surovin. Nakonec přidáme sušené jahody nebo rozinky.
Autor: Iva
Poznámka autorky: Pravé briošky jsou po upečení nahoře ozdobně pocákané fondánovou hmotou. Pokud vám zústane těsto, upečte si bochánky. Recept na ně najdete ZDE.
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
