0,5 l vody, 1/2 lžičky psyllia, 300 g Mix B - bezlepkové mouky, 150 g hladké pohankové mouky, 1,5 lžičky soli, 0,5 balíčku sušeného droždí a 2 lžíce oleje
Bezlepkový chléb, pečivo
Dobrý bezlepkový chléb zn. Hammer Mühle
500 g Mehl-Mix rustikal zn. Hammer Mühle, 7 g sušeného droždí, 1 lžíce cukru, 1,5 lžičky soli, 400 g vody, 20 g oleje, 1 lžička Vídeňského koření zn. Benkor, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1 lžičku drceného lněného semínka, 1 vrchovanou lžíci slunečnicových semínek, ....
Pro přípravu chlebového těsta jsem zkoušela vařící robot COOKING CHEF zn. Kenwood. Osvědčil se na šlehaná těsta, koktejly a nezklamal ani při zpracování chlebového těsta. Zároveň jsem testovala směs na chléb, která není u celiaků v republice příliš známá Mehl-Mix rustikal zn. Hammer Mühle. Už teď vám mohu napsat, že uspěla na jedničku. Skutečně mě chuť příjemně překvapila.
Bezlepkové housky
500 g bezlepkové směsi Mix B, 15 g čerstvého droždí, 2 lžíce oleje, 500 ml vlažné vody, sůl
Rohlíky
500 g chlebové směsi SPAR free from, 1/4 l mléka, 1/2 kostky čerstvého droždí, 60 g tuku (olej, máslo), 1 lžička soli, 1lžička cukru
Čajové houstičky
500 g Univerzální bezlepkové směsi SPAR free from, 20 g čerstvého droždí, 30 g másla, 350 ml černého čaje, 1 lžička cukru, 1 lžíčka cukru, vejce na potření
Bochánek
250 ml mléka, 1/2 kostky čerstvého droždí, 7 lžic cukru krystal jemný, 3 žloutky, špetka soli, 75 ml oleje, bezlepková směs Bio Schnitcer Mix podle potřeby od firmy Mléko bez laktózy (je možno nahradit jinou bezlepkovou směsí).
Brioška
250 ml mléka, 1/2 kostky čerstvého droždí, 7 lžic cukru krystal jemný, 3 žloutky, špetka soli, 75 ml oleje, bezlepková směs Bio Schnitcer Mix podle potřeby od firmy Mléko bez laktózy (je možno nahradit jinou bezlepkovou směsí)
Na náplň: měkký tvaroh, 3 lžíce cukru moučka, 1 vejce, sušené jahody (nebo rozinky)
Bramborové rohlíky
250 g bezlepkové směsi Mehl zn. Schär, 50 g lupinové mouky, 3 lžice bramborových vloček (lze nahradit sušenou bezlepkovou bramborovou kaší), 250 ml vody, 1 lžička soli, 1 lžička cukru, 1 lžíčka sušeného droždí, 20 g oleje, mléko na potření,bramborové vločky a hrubou sůl na posypání
Bezlepková vánočka pletená
500g bezlepkové mouky (1/2 Jizerka, 1/2 Mantler), 150g cukr moučka, 100g rozinek, 7g soli, 350g mléka (možno dát půl mléka a půl vody), 100g másla, 2 celá vejce, 1 droždí, mandle, ořechy
Silvestrovská veka
300 g bezlepkové směsi Mantler, 250 ml vlažné tekutiny - 1/2 vody a 1/2 mléka, 20 g másla, 15 g cukru (1 pol. lžíce), 7 g soli (1 čajová lžička), 1 pol. lžíce oleje, 4 g sušeného droždí (1 čajová lžička)
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
