Chléb pro zdraví je potravina, která je určena jak pro lidi trpící celiakií, případně alergií na lepek, ale také pro všechny ostatní, kteří se chtějí stravovat zdravě a zároveň si na svém jídle pochutnat.
Směs Chléb pro zdraví jsme vytvořili v občanském sdružení Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu na základě dlouholetých zkušeností s edukací nemocných celiakií, odkázaných na bezlepkovou dietu. (Lidé trpící tímto onemocnění musí ze stravy trvale vyloučit lepek). Při tvorbě receptury jsme vycházeli z potřeb celiaků, v rámci své bezlepkové diety se zdravě a chutně najíst, stejně jako ostatní zdraví lidé. Směs na chléb tohoto typu - s vysokým obsahem vlákniny, přirozeně tmavý, na pultech obchodů, zabývajících se prodejem bezlepkových výrobků dosud chyběla.
Tato směs, kromě gliadinu navíc neobsahuje také celou řadu dalších alergenů - vejce, mléko, sóju, umělá barviva ani konzervanty. Je tedy vhodná nejen pro běžné spotřebitele, celiaky, ale také širokou skupinu pacientů, trpících různými potravinovými alergiemi.
Směs Chléb pro zdraví je univerzální nejen z hlediska jejího využití, ale i po stránce způsobu přípravy pečiva. Lze ji použít jak pro pečení v klasické formě na chléb, ale je vhodná i pro pečící automaty. Ze směsi je možné také s úspěchem připravovat různé tvary pečiva, např. dalamánky.
Jedná se o potravinu s vysokým obsahem přirozené vlákniny. Pro přípravu směsi je použita mimo jiné pohanka, která má velmi příznivý vliv na lidský organismus, díky vysokému obsahu rutinu.
Energetická hodnota směsi je 626 kJ/148 kcal. Výrobek průměrně obsahuje ve 100 g 3,6 g bílkovin, 32,3 g sacharidů, 8,5 g vlákniny, 3,4 g tuku.
Směs Chléb pro zdraví si můžete objednat v zásilkovém obchodě Poradenského centra pro celiakii a bezlepkovou dietu - klikněte ZDE
Fotografie
Datum vystavení: 8.3.2008
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
