Společnost American Key Food Products (AKFP, Closter, N.Y.) vyvinula nový druh speciální mouky z kasavy (Manihot esculenta = tapioka, maniok), která může nahradit pšeničnou mouku při výrobě bezlepkového pečiva. S průmyslovou produkcí této mouky v rámci řady výrobků se značkou King Lion se počítá na začátku r. 2010. Společnost dále vyvíjí variantu mouky k použití pro výrobu chleba. K výrobě mouky se používá zvláštní způsob mletí maniokového kořene. Použití mouky z manioku nemá za následek rozdíly v chuti, textuře ani v pekařských vlastnostech proti pečení z pšeničné mouky. Vzhledem k tomu, že mouka z manioku dobře zadržuje vlhkost je její spotřeba o 25 % nižší než při použití pšeničné mouky.
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy
130 g bezlepkové mouky Schär B, 50 g bezlepkové mouky Jizerka, 20 g solamylu, 2 sáčky vanilkového pudinku, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 80 g moučkového cukru, 160 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), 1 kávová lžička citronové kůry, meruňková marmeláda
90 g bezlepkové mouky Schär B, 30 g bezlepkové mouky Jizerka, 30 g solamylu, 1/4 kávové lžičky xanthanové gumy, 60 g moučkového cukru, 100 g Stelly (nebo jiného margarínu bez obsahu mléka), šťáva a kůra z poloviny pomeranče, čokoládová pomazánka bez obsahu mléka (např. od firmy Rapunzel), čokoládová poleva, cukrové zdobení
