Centrum pro bezlepkovou dietu - Obilní trh č. 4, Brno, mob.: 605 878 337
Bezlepková dieta
Mouka z manioku pro bezlepkové pečivo
27.2.2010
Speciální moukou z kořenů Manihot esculenta lze při výrobě pečiva nahradit pšeničnou mouku, aniž by došlo k negativnímu ovlivnění chuti, textury nebo pekařských vlastností.
Hrachová mouka do obalovacího těstíčka
13.9.2009
Moukou a škrobem z hrachu lze zlepšit konzistenci a barvu smažených výrobků a ušetřit ne přídavku rostlinných gum.
Laboratoř doma v kuchyni
27.9.2009
Zapojili jsme se do studia hodnocení funkčnosti Jednoduchéto Enzymatického Testu (JET) na stanovení glutenu v potravinách
Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu se zapojilo do studie firmy SEDIUM RD s.r.o., kde vyvinuli Jednoduchý Enzymatický Test (JET) na stanovení glutenu v potravinách. Vyzkoušením a vyplněním dotazníku jsme přispěli k hodnocení funkčnosti tohoto produktu. JET jsme zkoušeli na určení glutenu v běžně prodávané zmrzlině a pochoutkovém salátu a bezlepkové máslové bagetě.
Víte kolik lepku sníte?
16.1.2010
Tvoří se nová dabatáze bezlepkových potravin a surovin
Výzkumný ústav potravinářský Praha v.v.i. za podpory České technologické platformy realizuje pro celiaky velmi užitečný projekt, Hodnocení bezpečnosti potravin pro bezlepkovou dietu. Ke spolupráci se mimo jiných institucí připojilo také Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu. Tvoříme novou databázi bezlepkových potravin a surovin.
Calta - chléb pro zdraví má nový kabát
3.9.2009
Směs na bezlepkový chléb CALTA - chléb pro zdraví se konečně dočkal kvalitního obalu. Tím jsme splnili poslední podmínku pro distribuci této oblíbené směsi do sítí hypermarketů a obchodů se zdravou výživou.
Trvalá sleva čerstvého bezlepkového chleba Calta
14.12.2009
Chléb Calta neobsahuje žádné alergeny a navíc chutná i těm, kteří nemají žádné dietní omezení
Calta - chléb pro zdraví dostanete koupit i čerstvě upečený za novou, výhodnější cenu.
Všechna kontrolovaná jídla ve školní jídelně byla bezlepková
23.6.2009
Bezlepkové obědy ze školní jídelny jsme podrobili analýze na obsah lepku
Výzkumný ústav potravinářský Praha a Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu připravili projekt, díky kterému se podařilo zanalyzovat bezlepková jídla připravovaná v klasickém provozu školní jídelny.
Oves ano, nebo ne pro celiaky?
27.2.2009
Komise evropských společenství se ve svém nařízení č. 41/2009 tímto problémem zabývá v odstavci 5.
Tofu, tempeh, seitan. Je v nich lepek?
27.2.2009
Dobrý den,
chtěl bych se zeptat, jestli jsou bezlepkové výrobky Tofu uzené a Tempeh uzený a smažený a dále, jestli vadí, když spolu s pečeným kuřetem pečeme ve šťávě seitan kvůli chuti, přítelkyně totiž bezlepkovou dietu nemá, zato se ráda vyhne masu... Jde mi o to, jestli se lepek obsažený v seitanu může dostat do šťávy... Děkuji. Oldřich R.
